小包装打开“缝隙市场”

  记忆中,十八街的麻花粗粗大大,一个点心匣子里只能容下两个,每个至少有半斤,上面还有大块的冰糖、桃仁、桂花、青红丝等各种配料,别有风味。十八街大麻花最突出的特点就是大,听当地人说最大的麻花有几斤重。

  但大麻花总让我感觉“有压力”,一次吃不完,扔了又可惜。这次买的都是独立小包装,山楂、什锦、黑芝麻、椒盐、五仁……一个点心匣子里,各色齐全,居然还有无蔗糖的,老人孩子都很欢迎。

  传统名吃换上迷你小包装,效果还真不错。笔者在超市一转,发现个有趣的现象,不仅是大麻花,现在糕点、糖果、蜂蜜、熟肉甚至粮油、乳制品、葡萄酒等食品都换上了小包装,而且商家说,小包装比大包装更好卖。

  食品换上小包装,一大好处是方便。出门在外,口袋里装几块小包装的熟食,方便携带,容易储存,还能随时享用。尤其是出门旅行时,打开一小袋食用,十分方便,特受欢迎。

  而且,小包装更符合当今消费者的需求。随着生活质量的提高,人们现在追求“吃得新鲜又健康”,吃得少但要吃得精,更重视质量和品质。小包装恰恰捕捉到消费者需求的变化,为消费者提供了新选择,消费者再也不用担心食品过期。

  与传统包装相比,小包装具有节约的优势。一家美国葡萄酒生产企业今年推出了新款便携利乐包葡萄酒,用纸包装替代过去的玻璃瓶,不仅大幅节约了运输成本,在储存和运输空间相同的前提下能多储运酒达33%。

  如今,市场竞争越来越激烈,但应该看到,“缝隙市场”其实无处不在,经营者要善于发现缝隙市场,开拓新的商机。在市场营销中,市场缝隙理论日益受到大家的重视。该理论认为,在现代市场中总会存在着市场的盲点。中小企业生产经营活动要围绕着“寻找市场缝隙”而展开,并以新产品的开发作为实施市场缝隙战略的核心。

  怎么发现缝隙市场?有个简单的办法:就是在生活中,去发现现有产品或者服务的缺陷。提供能改进缺陷的产品或者服务,就是一个缝隙市场。如果你对现有产品或者服务有什么不满,那为什么不去想办法,改进这个缺陷?这不正好满足像你这类客户的需求吗?接下来,就要去调查这个缝隙市场的市场容量有多大,有哪些目标客户,有没有市场前景和发展潜力等等。当然,这都需要用心。

  就以大麻花为例,吃起来麻烦,保存更是问题。一次吃不完,扔?舍不得,吃?不健康。这就是消费者对传统食品包装存在的不满足。不仅大麻花,我们过去吃的糖葫芦、大馒头、熟肉等,都存在这样的消费缺陷。正是因为捕捉到消费者的不满足,小包装应运而生,开辟出一个新的市场。

  打开缝隙市场,只要用心,随时随地都可以创新;只要用心,对市场始终保持着高度的敏感度,当消费者需求发生变化时,企业产品结构、包装、设计随之而变,快速对接新需求,也是创新。这种创新,可以更快打开新的市场,效果来得更直接。在我看来,只要以过去没有用过的方法提高效率或解决现实生活中存在的问题,就是一种创新。这种创新,就能打动消费者。

  新鲜时尚的小包装,就是一种可贵的创新,下次逛街,你也来个“小包装”试试?

[时间:2009-10-29  来源:必胜网]

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