编者按：现在有越来越多的产品都会把自己的环保信息——例如碳足迹——添加到自己的标签上，环保标签也就因此而成为了零售商和供应商影响消费者采购行为的一个重要因素。  那么，我们到底应该把哪些信息放到标签上，又怎样才能做到这一点呢？下面就请卡西诺集团（Groupe Casino）的科琳娜·皮卡德（Corinne Picard）女士来谈谈她的观点吧。

　　现在有很多追求可持续发展的大型零售商都希望能将环境信息添加到产品的标签上。这种所谓的生态标签有时能够左右消费者的购买决定。它的出现为我们提出了很多新的问题，比如说消费者最想得到哪些信息以及如何更好地把这些信息呈现出来就成为了零售商们现在最需要解决的问题。

　　零售商提出的信息最好能够帮助消费者了解这些企业对环境所产生的影响。

　　卡西诺集团的包装环保经理科琳娜·皮卡德说：“在卡西诺公司所销售的产品中，有一半都来自我们的自有品牌，这个品牌会对整个市场产生重大影响。于是，我们决定对自有产品的碳足迹进行测量，并根据这些数据调整自己的包装战略，从而减少对包装材料的使用。”

　　卡西诺集团是法国最大的食品零售集团之下，旗下拥有Géant、Casino Supermarché、Casino Cafétéria、Monoprix和Franprix等多个知名品牌。而且由于在世界各地拥有10万家以上的店铺，所以卡西诺集团绝对有实力引领业内的环保潮流。据了解，该公司是法国最知名的自有品牌产品零售商，其自有品牌产品的销售额几乎已经达到了该公司总销售额的一半。

　　鉴于其品牌所具有的知名度，卡西诺集团十分注重监控、测量和公布自己的环保数据，以应对消费者对可持续发展问题的日益关注。

　　卡西诺碳指数

　　目前，卡西诺公司已经为越来越多的产品贴上了卡西诺碳指数（Casino Carbon Index，简称CCI）标签，这也是法国第一个完整的环保标签系统。所有具有环保标签的产品都会在包装前面贴一个绿色树叶的标志，并通过一个数字显示出每100克产品的温室气体排放量。消费者在这类产品包装的后面，还能找到更加详细的环保信息，并看到这款产品在CCI指示带上的位置。

　　此外，回收信息也是环保标签系统中必不可少的一个组成部分。这类包装的背面一般都有一个图表，鼓励消费者对包装进行正确分类，从而最大限度地提升包装材料的回收率。

　　卡西诺集团希望能更好地了解自己的客户，从而使该公司能够以一种更加环保的方式进行经营。因此，环保标签不仅能帮助零售商和制造商生产出可持续发展的产品，而且还能提高消费者的环保意识，改变他们的购买行为。

　　这种变化并不是强加到消费者身上的，而是通过翔实准确的数据让他们了解到自己的消费方式到底会对环境产生怎样的影响。当环保标签能够真正影响人们的购买决定时，零售商就可以开始考虑与自己的供应商一起去改善产品的环保质量了。

　　成本与碳指数

　　到目前为止，环保标签并没有对消费者的购买决定产生多大的影响，这主要是因为全球经济环境的恶化使价格成为了影响消费者购买行为的主导因素，但从长远的角度来看，消费者对产品的环保问题一定会越来越重视。

　　皮卡德发表评论说：“如果现在就让人们出于保护环境的原因而改变自己的购买决定，似乎还有些为时尚早，但是有些消费者已经产生了思想上的变化。我们目前正在搜集相关的销售数据，以分析出我们放在产品上的信息是否会对人们的消费方式产生影响。”

　　进行这项分析的最佳途径就是看看各种包装的产品到底卖出了多少。众所周知，产品的包装越小，对环境产生的影响就越大，所以如果消费者注意到了环保标签上的信息，那么大包装产品的销量就会直线上升。卡西诺集团目前已经看到了这种趋势。皮卡德说：“我们一定能看到自己想要的结果。目前，我们只在店里的100种产品上使用了CCI标签。这不仅与温室气体有关，而且还与供应商的实际工作有关。我们想鼓励他们找到新的生产方式，减少对能源的使用和运输环节，这样一来，我们就能在更多的产品上使用环保标签了。”

　　CCI的准确性

　　碳指数与其计算方法的准确性有着密切的关系。测量一个产品的碳足迹并不是一件简单的事，我们往往要根据情况对得出的数值进行平均或估算。有些数据的来源不够透明，比如说某些来自中国的产品，我们就不知道它们准确的生产地点，所以就要对产品的运输距离进行估算。

　　即便如此，皮卡德还是认为CCI所采用的数据是最准确的，而且这些数据涵盖了一个产品从生产到包装的每一个阶段。

　　她说：“我们不仅关注包装对环境的影响，而且还非常关注产品的生产和运输过程以及为食品提供原材料的农业对环境所产生的影响。”

　　皮卡德之所以对CCI充满了信心，主要是因为自去年六月推出这个指数以来，卡西诺集团已经减少了22吨的二氧化碳排放量。此外，该公司还为自己的供应商开发了一款软件，使他们能够计算出自己的产品和原材料的碳指数。
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　　规范化管理势在必行

　　如果消费者和供应商想要改变自己的消费和生产方式，就必须要对CCI这样的可持续发展措施充满信心。产品制造商和零售商也希望能找到正确的可持续发展道路，这不仅是出对竞争的考虑，而且也是因为他们知道将来一定有更为严格的环境标准出台。

　　在法国，Grenelle环境论坛已经引起了越来越多的关注，它为法国的可持续发展提出了一系列雄心勃勃的目标，并希望能借此推动法国的可持续发展。在未来两年内，Grenelle将制定出企业必须遵守的参数，而卡西诺集团也将通过提供供应链中的运输和包装等方面的信息来帮助自己的供应商达到相应的标准。

　　皮卡德解释说：“除了碳足迹以外，Grenelle可能还需要得到更多的信息，比如说关于水的消息，但碳是第一步。将来，我们一定会把碳指数应用到更多的产品上。我们希望能在今年年底之前，将带有碳指数的产品增加到目前的两到三倍，这不仅将向客户展示出我们为保护环境所做的努力，而且还有助于减少这些产品的碳足迹。”

　　碳指数等概念的出现势必会推动整个行业向一个更明确和更通用的标准迈进，而且如果零售商能够与他们的供应商充分合作，那么消费者在做出购买决定的时候，就一定会更加关注产品的可持续发展性。

　　我们在通向可持续发展的道路上势必会遇到很多挑战，但环保标签有能力为我们带来转变。当然，光靠零售商自己的努力是远远不够的，他们还可以利用自己的影响力，鼓励供应商和消费者选择带有环保标签的产品。他们需要与供应链中的其他合作伙伴分享信息，并监督他们采取切实有效的措施降低企业对环境产生的影响。

　　皮卡德说：“这并不是一件容易的事情，但它可以帮助我们找到更多降低二氧化碳排放量的机会。供应商的鼎力支持对我们来说至关重要，而且我们都希望能够生产出更好的产品。很多供应商都把可持续发展看作是自己参与市场竞争的一大优势，因此我们常用自己的软件来帮其测量他们的产品是否真的比其他竞争对手的好。”

　　随着有越来越多的零售商走上可持续发展的道路，环保标签的概念也得到了更多消费者的认可。至于它是否能够起到应有的效果，也许只有时间能够告诉你答案。

　　CCI的计算

　　CCI主要是根据一个产品在其寿命周期的各个阶段所排放的温室气体计算出来的，其中包括:
　　农产品和食品的生产/原材料采集阶段
　　产品从外地到卡西诺公司仓库的运输阶段
　　从原材料从提取到回收的包装阶段
　　产品从卡西诺公司的仓库到商店再到消费者家中的配送阶段。
 
　　案例分析
 
　　通过改变包装和运输方式，我们可以将卡西诺公司销售的鲑鱼的二氧化碳排放量从940克降低到880克。此外，我们还可以通过下面这组数据，看出不同的生产地点对产品的二氧化碳排放量产生的影响。

　　产地/运输每罐鲑鱼所产生的二氧化碳

　　* 法国——客车——225克
　　* 印度——轮船和卡车——235克
　　* 欧洲（乌克兰）——卡车——305克

 

[时间：2009-04-24  作者：admin  来源：必胜原创]