德国科学家利用医药专业技术创造出抗菌包装，可以适用于牛奶等液体饮料。这是食品包装技术的一个重要变革，食品包装部门一直对抗菌涂层包装膜显示出浓厚的兴趣，因为其可以不用食品防腐剂就能起到阻止食品霉变的作用。细菌将它们自己放置在食品和包装接触点上，并迅速繁殖。为了防止这个不速之客的到来，利用薄膜包装的食品通常带有添加的防腐剂如山梨酸和安息香酸。

　　但是明智的消费者希望食品中的添加剂越少越好，这也是食品制造商对抗菌包装兴趣猛增的直接原因，他们希望在满足消费者对添加剂越少越好的需求的同时，使食品更安全。

　　德国加工工厂和包装Fraun hofer协会研究员发现要想替代食品中的防腐剂，需要用其给包装膜涂层。这种包层可以通过复合树脂等物质为基础的材料和特殊技术实现，这样的塑料含有无计玻璃和有机聚合体等成分。

[时间：2008-03-18  作者：佚名  来源：中国农产品加工网]