近年来，随着过敏性疾病的不断增多，为避免消费者发生食源性过敏，不少国家对在食品包装标签上增加"过敏提示 "的要求越来越严格。

　　据了解，一些国家不仅要求在食品标签上标出过敏提示，有的还要求用特殊的颜色和警告符号重点标出；即使从品名和配料中能看出过敏原，也要标明过敏提示以示强调；如果在生产过程中存在或可能存在过敏原的，也要一一列出。

　　如美国2004年颁布的《食品过敏原标识和消费者保护法》要求，食品生产商或包装商必须在含主要食品过敏原的食品包装标签中，按以下两种方式之一标识过敏原：(1)当含主要过敏原的食物来源名称没有出现在营养成分列表中时，必须在食品过敏原名称后加括号标注食品来源。例如，营养成分：强化营养面粉(小麦面粉、麦芽、烟碱酸、还原铁、硝酸硫胺素、核黄素和叶酸)、糖、部分氢化大豆油或棉籽油、高果糖玉米糖浆、酵母(牛奶)、蛋类、香精、天然或人造调味品、发酵剂(酸式焦磷酸钠和无水磷酸二氢钙)、蛋黄素(大豆)和单酸甘油酯及甘油二酯(乳化剂)。(2)在营养成分列表后，紧跟食品过敏原的食物来源名称，字体必须不得小于营养成分所用字体。例如：含有小麦、牛奶和蛋类。

　　澳大利亚对没有进行正确的过敏原标识的情况"绝不姑息"，对那些允许不合格标签食品进入市场的部门将会给予非常严厉的惩罚。英国食品标准局(FSA)颁布的食品标签指南，也专门有针对过敏的人群的规定。

　　下面是一些国外食品的"过敏提示"：

　　面类：产地是英国的TESCO番茄酱浸意大利面注有过敏提示："含小麦、麸质，配方中不含花生，但不能保证配料中不含花生、工厂中不含花生。"

　　炼乳：产地是德国的TESCO炼乳注有过敏提示："含有牛奶。"

　　咖啡：袋装TESCO摩卡咖啡标有过敏提示："含牛奶，配方不含花生，不能保证配料中不含花生，工厂中不含花生。"

　　饼干：产地是英国的TESCO精选饼干标有过敏提示："含有牛奶、小麦、麸质，配方中不含花生，配料中不能保证不含花生。生产的工厂不含花生。"

　　酱类：产地是英国的TESCO超值什锦果酱，标有过敏提示："亚硫酸盐。"产地是英国的TESCO薄荷甜品酱标有："含麦麸，配方中无花生，配料中不能保证无花生，工厂在准备生产此产品前，设备生产过含有花生的产品。"

　　醋等调味品：产地是英国的TESCO红葡萄酒醋和白葡萄酒醋标有过敏提示："配方中不含坚果，配料中不能保证不含坚果。生产的工厂不含坚果。"

　　浓缩果汁：TESCO各种口味的浓缩果汁都有过敏提示，例如产地是英国的苹果浓缩果汁和橘子浓缩果汁注有过敏提示："含亚硫酸盐"。

[时间：2008-02-19  作者：佚名  来源：食品产业网]