有机包装食品位于食品金字塔的顶端，特别受到消费者的欢迎。据最近的美国《商业周刊》报道，美国人非常青睐有机包装食品，以至于在超市供不应求。一场新的有机食品包装热，竟然遭遇原料荒。美国《纽约时报》也称，“美国有机食品／包装进入新时代。报道说，在纽约市哥伦布环形路上的食品超市(Whole Foods Market)里，货架上的有机包装食品排列整齐，色彩鲜艳，很是诱人。在葡萄酒专柜，曼哈顿区人在比莉哈乐黛(BillieHoliday)的背景歌曲中，挑选着出自全美各家小葡萄园的高价红酒。

　　初看报道有些不可思议，但在有30%的美国人崇尚“乐活”(LOHAS)的时代，也就可以理解了。所谓乐恬，就是国外流行的“LOHAS”的谐音(乐活)，它的英文全名是Lifestyles of Health andSus-tainability，意为“健康和可持续性的生活方式”。形象一点说，乐活就是爱自己，爱家人，爱地球，即在消费时既会考虑到自己和家人的健康，也会考虑对地球生态环境的责任心。目前国内网上正在流行乐活。

　　有机包装食品在传统食品市场所占的份额相对还是很小，但却以非常快的速度发展。有机包装食品的销售量每年上涨大约20%，而总的食品销售量每年仅上涨2%～4%。一些有机包装食品零售商已有了自己的品牌，例如沃尔玛超市连锁称，已经将有机包装食品的供应量增加了一倍。《商业周刊》杂志还感叹地说，美国有机农场数量也有所增加，但增加得还不够快，有机包装食品制造商正在从美国以外的地方，例如欧洲的一些国家、南美的玻利维亚、委内瑞拉和南非的国家寻找供应有机食品的货源。对于美国蒸蒸日上的有机包装食品工业来说，今后如何调节供与求的关系是一个较长久的话题。

　　究竟什么才算是有机包装食品，过去在美国众说纷纭，一些州和食品生产商也各行其是订出不同标准，给有机包装食品造成了混乱。针对这些状况，美国农业部制定了全国统一的有机包装食品标准，这集中体现在新推出的标签上。《纽约时报》的一篇社论将其称作“美国有机食品／包装的一个里程碑”。有机食品是指不用农药和化肥等、依靠生态系统自身的机制，来提高食品的产量和质量。按照新标准，转基因动物植物、采用抗生素喂养的牲畜等，都不算“有机食品”。有机食品，我们也叫生态(BIO)食品。一般认为，有机食品指的是食品在种植饲养生长过程中没有使用化肥、杀虫剂、荷尔蒙、抗生素等等的产品。所以说，有机食品位于由普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品构成的“食品金字塔”的顶端。

　　美国农业部制定的有机食品标签，于2002 年10 月21 日在美国各地的超市和食品杂货店等正式亮相——有机包装食品从此在美国市场上有了统一的“身份证”。根据美国农业部的规定，凡是有机包装食品的有机程度达到或超过95%，都可贴上一个专门的有机标记。这个绿色的圆形标记上有英文的“美国农业部”和“有机”二字，在包装上相当明显。有机程度在70%至95%之间的食品，虽不能享受贴专门标记的“待遇”，但可在标签上注明本产品“包含有机成分”。食品是否具备贴上有机食品标签的资格，需经美国农业部批准的专门机构认证和批准。

　　据美国农业部的最新统计资料表明，美国有机包装食品从90 年代以来年均增长20%，2000年销售额就达到了77 亿美元，成为全球最大的有机包装食品市场。目前有1／3 的美国人购买有机包装食品，85%的消费者考虑购买，几乎所有的美国超市都销售有机食品。

　　据国外资料显示，在国际市场上，有机包装食品价格比一般常规产品要高。美国大部分有机包装食品的销售价格比同类普通包装食品销售价格高出约50%，而在欧洲有机包装食品的零售价格比普通食品更是高出50%～150%。2006 BIOFACH——全球规模最大、最集中的一年一度国际有机食品／包装／博览会在德国纽伦堡召开。热闹非凡的国际有机(生态BIO)食品包装博览会盛况空前，有来自世界各地80 多个国家的2100 家企业参展，有116 个国家的37，000 多名贸易商参加了博览会，均创下博览会开创16 年来之最，其中美国又成为最中之最，由此可见，美国有机食品包装市场之繁荣。

[时间：2007-01-10  作者：佚名  来源：中国食品产业网]