6月起，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。7月19日上午，厦门市食安办开展“月月十九查酒”行动，组织市场监管执法人员、食安专家、媒体记者，对厦门市最大白酒生产企业进行突击检查，了解国家白酒新标准落实情况。

 

　　亚洲酿酒厦门有限公司是厦门最大的白酒生产企业。该企业一半的销售额由厦门市场贡献，厦门市民偏爱的丹凤佳酿就由其生产。

 

　　7月19日，执法人员来到企业，对白酒原料的加工、拌曲、入池发酵、蒸煮、灌装等环节一一进行检查，重点检查生产工艺控制情况、白酒产品标签标识是否规范、新国标落地实施情况等。检查整体情况较好，企业食品安全主体责任基本落实到位。

 

　　根据新国标要求，从2022年6月1日起，两项新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，调香白酒划入配制酒。“配制酒”或“调香酒”的相关标签标识也需调整。在新国标落实方面，亚洲酿酒厦门有限公司相关负责人表示，该企业有7款产品需要更新包装，目前已有3款产品完成包装替换，其余4种将在今年10月前完成。

 

　　检查期间，执法人员也发现一些不足。在原料粉碎间，有鸟类活动情况。执法人员提醒，要采取有效措施防鸟。在车间，存放物料信息未做标识。此外，产品贮存交付控制不到位，存在搬运破包情况。

 

　　针对发现的问题，执法人员表示，将设立问题清单，督促企业整改落实到位。

 

　　白酒粮谷酿造无添加 购买时需看清楚标签

 

　　厦门市食安办邀请市食品安全专家委员会副主任委员高级工程师高静，为亚洲酿酒厦门有限公司解读国家白酒新标准和注意事项。

 

　　高静说，新国标明确了白酒必须以粮谷为主要原料，指出粮谷为谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。除了主要原料必须是粮谷，新国标还要求即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。

 

　　新国标的实施，将让酿酒行业更加规范。据了解，白酒酿造工艺可分为固态法、液态法、固液法。根据以前的标准，只有固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂。根据新国标，上述三类都不允许使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂；一旦使用，便是调香型白酒，归类为配制酒，与白酒类别有明确区隔。

 

　　相应标签也有变化，消费者在购买白酒时，可重点查看瓶身上的标签，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。

 

　　通过系列举措规范产业发展

 

　　厦门市市场监管局将以白酒新国标的落地实施为契机，通过“一查二治三活四强五品牌”系列举措，推动厦门白酒产业规范、健康、高质量发展。

 

　　一是全面排查，组织专家对辖区白酒企业标签标识进行全面体检，指导企业规范整改到位；

 

　　二是集中整治，市、区、所三级联动，开展飞行检查，重点治理违规使用食用香精、塑化剂超标等问题；

 

　　三是激活企业，通过集中约谈企业负责人和组织标准宣贯培训，激活企业内生动力，落实落细食品安全主体责任；

 

　　四是行业自强，推动成立白酒行业发展联盟，凝聚企业合力，齐心抱团谋发展；

 

　　五是培育地方特色品牌，挖掘区域特色文化，传承古典酿酒工艺，打造厦门特色白酒品牌。