最近，New Statesman媒体集团与柯达合作，与消费品行业的领导者接触，以学习选择印刷包装时最重要的考虑因素，尤其是在后疫情时代中的新营销策略。我们希望听到直接与各自组织中的包装、设计和营销有关的人员的声音，以确保提供有用的见解和信息，从而有助于塑造数字印刷包装的未来方向。本白皮书介绍了我们的发现，重点介绍了新技术，客户参与策略，加快的上市速度，大规模个性化，可持续性等等。

 

　　数字印刷技术的进步为食品和饮料领域创造了新的包装可能性。品牌所有者和制造商现在可以直接与消费者进行大规模互动，使用可变数据进行复杂的个性化设置，并通过使用数字技术，提高整个供应链的透明度。我们研究了推动这一领域创新的最新趋势和挑战。

 

　　新冠病毒的爆发加剧了全球食品和饮料行业所面临的挑战。如今，从可持续性到个性化等新的消费者和运营需求，正在促使公司采取不同的思维方式。数字印刷包装使餐饮制造商能够满足这些不断变化的需求。

 

　　可持续发展已成为首要任务。消费者越来越希望品牌保证包装是环保的。餐饮行业长期以来一直过度依赖一次性塑料。在全球范围内一次性塑料禁令的推动下，以及围绕包装实践的公众审查日益增多，该行业正在寻找方法来增强其绿色信誉，并使包装完全可回收。

 

　　包括麦当劳和雀巢在内的全球餐饮品牌，最近宣布了彻底消除塑料包装的计划。在许多情况下，此类计划只是总体议程的一部分，以最大程度地减少浪费，并提高可持续性。例如，达能致力于确保所有包装在2025年之前100%可回收、可重复使用，或可堆肥。

 

　　那些能够成功兑现这些承诺的人，不仅要进行材料等选择，还要评估包装过程的每个步骤，包括印刷。由于在全数字化工作流程中，不需要冗长的设置时间和昂贵的材料，因此可以显著减少过程浪费，以及避免产品包装的过时。喷墨数字印刷解决方案使用的水性油墨，比传统的模拟印刷油墨更环保，并且符合间接食品接触法规。

 

　　餐饮业的另一个挑战是迅速转向电商。尽管诸如电子产品和家用产品之类的行业，迅速推动了产品营销，并在网上建立了强大的影响力，但餐饮业传统上还相对落后。这可能部分是由于产品易碎、易腐的特性，这使运输的物流更加困难。但是，新冠病毒的爆发极大地加速了在线食品购物的需求。

 

　　可以很容易地假设，过去几个月见证的前所未有的增长水平将在大流行后下降。但是，由于现在消费者已经有足够的时间习惯于“新常态”，并据此建立新的习惯，因此其行为似乎不可能恢复到以前的状态。

 

　　甚至在新冠病毒爆发之前，LEK咨询公司所进行的一项消费者调查预测，到2025年，在线购物将占餐饮行业总销售额的15％-20％，而在十年内可能增长十倍。与新冠疫情之后的许多其他变化一样，这里所见证的是现有趋势的加速，而不是新趋势的建立。

 

　　为了跟上电商的速度和需求，餐饮制造商必须保持敏捷的应对方式。数字印刷可以缩短周转时间，这意味着像“克罗格家庭厨师”这样的公司已经能够使用最新的营养信息，并定期更新现成的、家庭自制的饭盒的包装。包装供应商收到图稿后，便会在48小时内对折叠纸盒的包装进行印刷和模切。传统印刷方法根本不可能实现针对数千种不同成分组合的这种复杂的即时印刷。

 

　　此外，数字印刷使餐饮品牌所有者，可以使用可变数据进行复杂的个性化设置。品牌再也无法利用自定义功能来回想起2011年开创性的“分享可乐”活动。如今，客户可以在线上传照片以定制包装。

 

　　随着电商的持续增长，对假冒和不合格产品的担忧也席卷了在线市场。近年来，消费者对获得有关所吃食物的准确信息的兴趣日益浓厚。

 

　　食品供应链的全球性、分散性可能使可追溯性变得困难。在包装上印刷独特的安全代码有助于定期进行跟踪，并在供应链上假冒的黑暗地方发光。这些代码可以为消费者提供有关产品内容、生产地点，及其碳足迹的详细信息。

 

　　该技术还可用于增强库存管理，鉴于其产品的保质期有限，这对于餐饮行业而言尤其重要。对于制造商而言，遵守法规和正确存储食品，以避免食源性病原体传播至关重要。跟踪库存的代码使零售商可以管理这些风险，并在必要时快速有效地召回产品。

 

　　制造商还可以使用独特的包装代码与消费者互动，并进一步了解他们的购买习惯。例如，在日本，三得利在啤酒纸箱内印有促销信息和可变的QR码，从而使客户能够获得可在线兑换的各种奖品的积分。高度耐用的颜料墨水能够承受大量的水分和磨蚀，因此可以在成千上万个折叠式啤酒纸盒的内部进行印刷。

 

　　餐饮业正处于数字化转型之中。新冠疫情一直将长期以来形成的趋势作为焦点。现在，数字印刷包装比以往任何时候都更为重要，因为它可以帮助品牌更快地进入市场，并与消费者建立更直接的联系，同时确保其产品的真实性和安全性。