标签

　　随着消费者食品安全意识不断提高，食品标签成了其关注的焦点。通过标签，我们可以获知食品的有关信息。据了解，日本设计工作室TO-GENKYO曾发明具有特殊涂层的智能标签。此标签会因为氨气浓度的变化进行变色，进而可以辨识食品的新鲜度。

　　购买食品我们常依赖观看食品包装上的有效期限来掌握时食品新鲜度，不过在近年一项新的食品包装与标签技术正在发展中，智能标签在包装中不同温度与气体变化下，可呈现不同颜色变化，也同时是食品新鲜度的参考指标，消费者只要留意标签颜色就能知道食品的新鲜情形!

　　日本设计工作室TO-GENKYO从食品过期标签的概念研发出可辨识新鲜度的智能变色卷标，他们认为食品标签的有效期限容易有造假情况，而当食材随着时间逐渐不新鲜时会产生氨气，其所发明具有特殊涂层的的智能标签，便能因为氨气浓度的变化进而变色。

　　TO-GENKYO智能标签设计成漏斗图样，标签上包含食品的基本信息与产品条形码，当食材的新鲜度逐渐产生变化，沙漏图样便会由白色逐渐变呈深蓝色，无论是在卖场购买时，甚至是回家后冰存，都只要观看标签颜色便能了解食材是否新鲜。而2013年苏格兰一家食品包装公司Insignia Technologies于研发出另一种食品智能标签，会因为包装中的二氧化碳与温度变化而变色，可做为食品购买开封后的新鲜度辨识，标签上列出Just opened、Use soon、Past best等变色区块，透过颜色显现食品目前的新鲜状态，可提醒民众在较新鲜的状态下将食物食用完毕，进而减少家庭的食物浪费情况。

　　智能变色标签最大的优势在于，相较于制式的日期标示之外，智能变色标签以更科学的方式协助掌握食品新鲜度。若未来智能标签可被做为食品是否该丢弃的科学依据，或许就能更有效降低食物浪费的情况。

[时间：2017-07-20  来源：foodnext]