白酒市场的“井喷”

 

　　白酒，在中国经济中的地位一直不可小觑，近年来更是实现了持续的增长。据了解，目前我国共有1.8万多家白酒企业、近10万个白酒品牌，并拥有近50家产能达万千升及以上的超大型现代化酿酒企业集团。2010年，中国白酒总产量达890.8万千升，完成工业总产值2793亿元，占我国饮酒制造业总产值的53.3%，产销量占世界蒸馏酒行业全年产销量的40%左右。2011年的白酒市场更是可以用“井喷”来形容，据统计，2011年我国白酒的产量达1025.6万千升，同比增长30.7%，预计2012年还将实现25%的增长，产值将达到3827.5亿元。同时，国家发改委和工业与信息化部也在《食品工业“十二五”发展规划》中明确表示，到“十二五”期末的2015年，白酒行业总产值将达到12.3万亿元，增长100%，年均增长15%。

 

　　有业内人士分析，国内白酒行业将继续保持刚性需求，行业增长力也会愈发强劲。未来几年，白酒还将迎来一波发展高潮，尤其是人们对高端白酒需求的增多以及对健康型消费追求的提升，将刺激白酒行业的消费。有商品就要有包装，面对这样一个庞大且有潜力的市场，已经被定义为传统行业的印刷企业可以暗自窃喜了，如果能够涉猎到此类业务，是否企业的发展机会也会更多一些呢？

 

　　白酒包装的衍变

 

　　计划经济时代，我国的酒市场均由国家统一调控，生产企业无须进行营销，故产品外包装十分简陋，只用牛皮纸或报纸简单包裹一下即可进行销售，之后，才逐渐地发展到采用灰卡纸、白卡纸包装盒，并印制山水图案及简单文字。到了20世纪90年代中期，白酒行业进入发展快车道，一批名酒迅速崛起，恰在此时，一些白酒企业也意识到，包装作为产品的重要组成部分，已成为白酒产品占领市场的决定性因素之一。因此，白酒包装开始在造型、结构上进行创新，金卡纸等材料以及烫金、击凸、铜雕等新工艺亦被大量应用。而彼时洋酒在中国的兴起，更是以新颖的包装对我国的白酒市场产生了很大的刺激和影响，促使其开始在包装上进行改进。自此，中国白酒企业开始借鉴国外的先进设计，在商标、包装、瓶盖、容器设计等方面进行开发，从款式、内容到色彩，尽量做到别出心裁，以吸引消费者眼球。当时有部分企业甚至认为营销就是“包装大战”，造成酒与包装的成本投入为“倒三七”的比例，许多白酒包装呈现出高档大气之势。

 

　　到2000年后，白酒包装开始注重内涵和防伪，白酒业的竞争开始由低层次的包装战、价格战转为高层次的追求包装内涵、防伪性及产品质量的品牌包装大战。面对高端白酒产品的开发热潮，白酒包装设计开始融汇文化韵味，包装材料也再次升级。在印刷工艺方面，局部上光、过油、七彩、仿水晶盒等技术开始应用并不断得到创新。