SUBWAY起源于美国，目前全球加盟店超过26000家，遍布于八十余国,美国赛百味公司目前已成为国际速食业大军的一个领先者。近几年皆被美国「企业家」杂志评选为第一名的连锁加盟系统。曾被美国某商业杂志评为全球顶尖的总经销商第一名，而大家众所周知的“7-11”则位列第四；同时，赛百味还是世界快餐业第二大品牌，第一是麦当劳，肯德基列第四；“7种赛百味三明治的脂肪含量低于6克”，这是赛百味在美国和加拿大随处可见的广告标语。要了解赛百味的传奇故事，还得从第一个店起家开始。

　 　 1965年，德卢卡还是一名刚考上大学的高中毕业生，年仅17岁。如何才能赚取学费和零花钱？德卢卡家的一位朋友建议他开一家三明治店，并借给他1000美元作为创业基金。“我执着地要上大学，在思想上并没有意识到自己这辈子会和三明治生意为伍。”德卢卡回忆时说。

　 　 拿着借来的钱，他在康涅狄格州的布里波特办起了第一家小店，出售新鲜的三明治。而这一年，雄踞快餐市场主导地位的麦当劳已经走过了10年的初创岁月。几乎白手起家的德卢卡和他的合伙人们，雄心勃勃的制定了他小资本创大业的经营计划：在营业的头十年里开设32家分店的目标。不过，在1974年的时候，赛百味只开了16家分店。如何能完成目标呢，德卢卡想出了连锁加盟的扩张模式——和其他人共同分享创业的机会。

　 　 结果证明这个决策是对的。一年之后，他们完成了开设32个加盟店的目标。此后，连锁加盟的方式帮助赛百味开始涉足北美洲以外的市场，并在1995年进入中国市场。此时，赛百味在全球的连锁加盟店己超过15000家。38年后，这家名叫“SUBWAY”的三明治快餐店，成为遍布全球75个国家、拥有1.4万多个分店、年营业额超过50亿美元的连锁王国，是全球最大的三明治快餐连锁店，也是世界第二大快餐品牌。

　 　 “7种赛百味三明治的脂肪含量低于6克”，这是在美国和加拿大随处可见的广告标语。如果说，赛百味早期的扩张依仗了连锁加盟这个适应市场的经营模式，后期的扩张，包括其能够超越麦当劳，则与其打造的在快餐行业里与众不同的品牌形象定位——健康——分不开。新鲜无油炸是他们三明治的主要特色，且蔬菜量比肉量要大。为保证保证的面包新鲜和口感，她们店大概每2～4小时就得烤一次面包。在制作的三明治里尽可能多放蔬菜。

　 　 传统洋快餐给人印象总是高脂肪、高热量，而赛百味却一直以低脂健康为卖点。一只赛百味三明治里，会放比肉丰富得多的生菜、西红柿、青椒等蔬菜，根据顾客的不同需求，工作人员可以组合搭配出超过5000种的个性三明治，它在美国甚至得到过“素食奖”。

　 　 商业模式“教父”平梵老师认为，赛百味能快速开店最关键的原因是如今的消费者更加注重自己的健康，尤其在欧美国家，而赛百味的产品恰好就有这种相对健康的理念和特征，比麦当劳要占优势。市场的容量越来越大，开店的速度自然就会加快。而相对麦当劳严格的连锁式，赛百味采取的加盟特许经营模式也更容易些，资金门槛更低。

　 　 细心的顾客也许会发现，与麦当劳在闹市区的选址理念不同，赛百味餐厅通常是在一些不太起眼的角落里低调经营，比如汽车展厅、电影院周边，或一些交通要道如码头、地铁中转站等，方便人们购买后就拿走。这种非常规、成本更低的选址方式也在某种程度上成就了赛百味店面的迅速扩张。

　 　 平梵老师表示赛百味公司成功的另一个关键在于坚持不上市。“这是我们的选择，原因是它让我们能够专注于产品质量和餐馆建设……不因财务报告等与上市公司相关的事情分心。”赛百味曾对媒体表示。

　 　 进入全球任何一家赛百味餐厅，都可以看到统一的装修设计、统一的菜单，感觉到统一的服务理念，品尝到全球统一、风格纯正的赛百味美食。赛百味的成功秘诀很简单——特色就是我的生命线。这些赛百味独具的特色，让人们在脑海中将三明治与赛百味直接联系起来。

　 　 赛百味所有工作人员的“三秒微笑”和“三分钟服务”法则，让顾客得到最周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客人在进入店内三秒钟，所有前厅服务人员向客人微笑问候。顾客点餐到完成制作的时间不超过3分钟。所有三明治都在您面前现场制作。

　 　 著名的特许经营品牌赛百味(SUBWAY)在帮助消费者解决问题方面有一个成功的案例。在1999年的一天，美国的一个肥胖大学生来到赛百味的一家店，他表示“自己胖，很惭愧，不敢出门”，希望能够每天免费吃到赛百味食品，并愿意为公司做广告。当时门店的负责人拒绝了这个胖子，但是把这个消息上报到了公司总部，结果总部的执行官马上成立了一个团队，包括营养师在内的专家开始帮助这个胖子管理饮食。

　 　 一年后奇迹发生了，这个胖子的体重减轻了185磅。他开始为赛百味做广告，一时在美国引起了社会轰动，吸引了大量的胖子来到赛百味。这成为一个典型的融入消费者环境，从而使消费者成为品牌的传播者的案例。近年来，中国快餐业的年增长率始终保持在20%以上，这使得巨头们纷纷押宝中国市场。德卢卡同样不甘人后，他希望赛百味在中国的门店数量在10年内超越麦当劳。

[时间：2012-10-29]