美国一家甘薯供应商正期待使用一种可食用的涂层，以帮助自己挤入方便食品市场。

　　这种涂层的开发商是美国农业研究服务机构（Agricultural Research Service (ARS)），它与这家不知名的甘薯公司合作，后者计划在甘薯切片上试用该涂层，从而能够象方便小吃（convenience snack）一样在超市出售。

　　涂层的试用将进行两个月。ARS的市场支持Mantrose-Haeuser正在着手此事。

　　切片蔬菜因为经受不住长距离运输，所以在美国还没有盛行。零售商收到切片产品时，通常看上去变了颜色，使人没有食欲。

　　Mantrose介绍说涂层的使用将消除这些问题。

　　涂层成分主要是钙和维生素C，最初开发的目的是防止苹果切片变成褐色，并应用在麦当劳饭店出售的苹果切片上。除了甘薯，该涂层还用在四季豆（green bean）鳄梨（avocados），核果（stone fruit）。

　　通过与水果切片的表面发生反应并阻止呼吸和氧化，涂层发挥作用。经测试表明，该涂层能够保护苹果切片在长达四周的时间内不变成褐色。

　　美国Agricoat Industries正在处理欧洲的涂层使用问题，并进一步证实其正在调整苹果涂层的成分，以适用于核果和绿色蔬菜。预计到今年年底，欧洲几家不知名企业将试用这种涂层。

[时间：2005-07-22  作者：闵耀霞  来源：本站原创]