国外发达国家早在上世纪中期已经将气调保鲜技术用于食品包装，并受到消费者的青睐。但气调包装进入中国之初并不顺利，市场接受度不是很高。在欧美，人们喜欢去超市买那种包装好的现成品，而中国人则喜欢去饭店吃饭，或者到市场上买新鲜肉菜然后回家做。所以在一些国际气调包装机械公司刚进入中国市场时，基本没有气调包装。

气调保鲜包装特殊薄膜的透氧率测定仪器在气调包装科研与应用领域极为重要，气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调保鲜包装或置换气体包装、充气包装。